中国是茶的故乡， 茶叶种类繁多， 据不完全统计已有500多种 。 在这里， 我们以图佐文， 帮您轻松认识茶叶 。 通过我们的介绍， 你会了解到某种茶的特点和品质特征， 以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区 。 今天要认识的是君山银针 。
一、什么是君山银针？
君山银针产自岳阳洞庭湖的君山， 采用君山的茶芽， 经过“闷黄”加工工艺而制成的黄茶 。 “针”一般指茶芽的形状， 因为有些茶芽形细如针， 而且茶芽外表一般都会披着一层白毫， 看上去就像银色的细针一样 。 君山银针有着杏黄明净的汤色与甘醇鲜爽的滋味 。 君山银针是汉族传统名茶， 中国十大名茶之一 。
二、君山银针的级别区分
高档
外形壮实挺直， 亮黄披毫；汤色杏黄明净；香气清纯高爽；滋味甘醇鲜爽；叶底嫩黄匀亮 。
中档
外形挺直黄亮， 较匀整；汤色黄绿明亮；香气高清持久；滋味鲜醇爽口；叶底嫩黄较匀亮 。
低档
外形欠匀整， 尚黄亮；汤色黄绿尚明亮；香气尚清香；滋味尚醇；叶底尚嫩欠匀 。
三、君山银针的购买误区
1.君山银针不是白茶 。 很多人一听到君山银针， 都以为是和福鼎的一样， 认为是白茶 。 也有人觉得针形茶芽很多都用来制作绿茶， 然而君山银针却不是白茶也不是绿茶， 而是使用闷黄工艺的黄茶 。
【君山银针是什么茶？它的产量真的很少吗？】2.君山银针的产量并不大 。 君山的茶园面积其实不大， 上好的君山银针年产量仅约400公斤 。 在加上君山银针的采摘要求高， 每年也就前后大概一个星期的时间采摘 。 另外， 严格与繁复的制茶工艺， 让一次完整的制作流程需时达到80小时 。 所以其实在市面上流通的顶级君山银针不多 。
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