|70年代下馆子，与现代有什么差距？顾客不是上帝却比现在好
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说起下馆子 ， 相信很多人都不陌生 ， 曾经有位主持人说过这样的一段往事 ， 九十年代后 ， 他刚刚步入社会 ， 而他终于赚了钱 ， 可以带着自己的父亲出去吃自助餐 。 就在他陪着父亲拿自己喜欢吃的菜时 ， 父亲却叹了口气 ， 说道：我们那个时候 ， 吃饭可不是这个样子的 。
【|70年代下馆子，与现代有什么差距？顾客不是上帝却比现在好】
主持人问：为啥呢？父亲接着说：拿着盘子还得排队 ， 轮到了还需要自己动手 ， 这就像是个讨饭的……
这位老人是上海人 ， 他们当时下馆子的确与现在有很大的不同 。 在那个年代 ， 不管是上海还是北京 ， 以及其他的城市 ， 人们都非常的穷 ， 每月就十几元的工资 ， 而他们最主要的花费就是伙食 。
当时物价也都比较便宜 ， 就说油条 ， 现在都快涨到两元一根了 ， 而那个时候就只有五分钱 ， 棉花糖也只是一分钱就可以买一大团 。 因为当时的物质匮乏 ， 所以国家还处在计划经济的阶段 ， 买东西还需要有票 ， 像布票 ， 粮票等 。
正是在这样的情况下 ， 能够下馆子就属于一年中的盛事了 。 虽然当时顾客没有被当成上帝 ， 可也比如今的待遇好很多 。 虽然时间过去了五十多年 ， 时代有了巨大的变化 ， 可这也不能说当初的时代就需要被遗忘 。
也许现在的人很难想象 ， 在他们爷爷辈的时候 ， 娶老婆骑自行车的 ， 只要家里有缝纫机就可以改善自家人的生活 。 也许这是很多人想都不敢想的事情 ， 可却是七十年代最流行的 ， 也是人们最想得到的 。
导致这一切的就是市场经济代替了计划经济 ， 也就是在71年中国终于回到了联合国 ， 从那之后我国的经济体制有了改变 ， 人们的生活水平有了提升 ， 而饮食文化也就慢慢兴盛起来 。 最初都是大集体 ， 老百姓都是以家庭为单位 ， 吃饭都是在大集体里吃 。 慢慢的家里允许开火做饭了 ， 就只有工人才能够在单位吃饭 。 后来招待所 ， 饭馆实行起来 ， 但却都是国营企业 ， 普通百姓是没有资格进入的 ， 就算是有钱也不行 。
当时也没有什么个体户开的饭馆 ， 餐厅 ， 所以当时要是谁能够住招待所 ， 或者去饭馆吃饭 ， 那就是很光荣的事情 ， 甚至可以炫耀一生 。 直到80年代 ， 才在北京出现了个体小饭馆 。 因此当时只要有谁去下馆子 ， 那一定会向街坊朋友炫耀一下 ， 然后再将自己收拾干净 ， 去饭馆吃饭那也是有讲究的 。
七十年代 ， 物质缺乏 ， 饭菜方面就更具有地域性了 ， 像北方多以面为食 ， 而南方则是以米为主 。 也许这听着挺平常的 ， 可在当时家家并不是都能吃到白米与馒头的 ， 每家几乎吃的都是粗粮面 ， 像玉米面 ， 高粱面等 。 如果想吃精细的粮食 ， 那只有去下馆子了 。
饭馆里对做饭师傅的要求还很高 ， 如果没有经验以及手艺 ， 那可能连烧火都不让你做 。 因为当时做饭用的调料都特别的金贵 ， 所以技术不到家 ， 就不可能成为饭馆里的掌勺师傅 。 就算是做一个普通的馒头 ， 厨师都得要求洗漱干净 ， 穿衣整洁 ， 更多的是手法得好 ， 不然馒头怎么可能会好吃呢？不仅如此 ， 每家饭馆都需要有自己的私房菜 ， 这样就可以做出传统 ， 留住更多的客人 。
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