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据说 ， 麻辣烫起源于长江之滨 ， 最初的时候 ， 是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法 。
他们在罐里加入蔬菜 ， 没有蔬菜就就地取材 ， 拔些野菜 ， 放入海椒、花椒等调料 ， 涮烫食之 ， 吃后滋味美不可言 ， 既可果腹 ， 又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭 。
这就是麻辣烫的起源 。
重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化 ， 麻辣烫就开始发展起来 ， 到了当代 ， 麻辣烫更是因为方便 ， 自助 ， 快捷的优点迅速名扬大河南北 ， 成为大众喜闻乐见的饮食 。
【麻辣烫是哪里的特色】
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