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【芋头炒白菜怎么做好吃又简单 芋头炒白菜的做法】1、用料：小芋头450克、蘑菇50克、小白菜200克、菜油60毫升、姜2片、葱1条只用葱白、盐1/2茶匙、白胡椒粉1捏、鸡汤200毫升、开水200毫升 。
2、把小芋头削去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块 。蘑菇洗净，一切两半 。
3、炒锅置中偏大火上预热 。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒 。加入芋头，炒2分钟 。加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀 。倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅 。
4、在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水 。把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出 。
5、把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀 。
6、加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可 。
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