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【黄瓜条的腌制方法大全 黄瓜条如何腌制】1、方法一：
加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞，便于瓜内水分流出，防酸腐 。然后按每百公斤黄瓜下盐10公斤，以及含盐18%浓度的咸汤3公斤，一层瓜一层盐入缸腌制，每天翻缸1～2次 。腌制2天后出缸挑选、分类，然后再分层下瓜下盐复腌 。每100公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存，一般掩制15天即成 。
2、方法二：
小黄瓜洗净，控净水 。
青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内 。
锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开 。
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内 。
另起油锅，放入花椒烧热 。
把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用 。
3、方法三：
黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜
一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒 。
放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了 。
腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸 。拌上甜面酱淋上少许麻油，青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了 。
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