（6）在敲鸡蛋的同时，锅里烧一锅水，把五香料下锅烧开再煮5分钟，充分煮出香味 。
（7）把鸡蛋放入砂锅，倒入煮开的五香汁，此时再下入茶叶，盐，生抽，老抽以及少许冰糖 。注意：茶叶不宜用铁锅煮，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁 。
（8）大火煮煮开，盖上砂锅盖继续煮15分钟，关火 。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味 。
3、自制茶叶蛋 。
用料：
鸡蛋16个、茶叶50g、八角6g、五香粉5g、盐10g、鸡粉5g、干树椒5g、鲜酱油15g、老抽20g 。
做法：
（1）准备所有食材 。茶叶可以用任何的品牌 。这个不影响口味 。
（2）锅中放水 。把鸡蛋放进去 。煮上10分钟左右 。煮熟 。
（3）煮熟后的鸡蛋 。捞出 。放到凉水盆里 。一会剥鸡蛋皮的时候不会烫手 。
（4）所有的鸡蛋全部剥好 。备用 。
（5）用小刀在鸡蛋表面划出了一些道道 。这样可以更好的入味 。
（6）另起锅 。待水烧开以后 。放入所有的调料 。
（7）放入老抽 。调颜色 。如果不喜欢颜色太浓可以少放点老抽 。
（8）再把鸡蛋放进去煮就可以了 。先大火 。后中火煮上30分钟 。切记：水一定要多放点 。莫过鸡蛋 。因为煮的时候水会蒸发 。
（9）煮30分钟就可以关火了 。盖上盖子，让煮好的茶叶蛋在汤里浸泡2个小时左右 。这样使它更好的入味 。
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