秋葵炒肉片最好过水，因为秋葵中含有大量的粘稠汁液，不过水的话口感较涩，在炒肉片之前过水可以除去大部分黏液，还可以使其口感变得脆嫩，颜色也更加鲜艳，因此秋葵炒肉片最好过水 。另外，炒制秋葵还可以用醋水处理，提升其口感 。
秋葵炒肉片需要过水吗【秋葵炒肉片必须过水吗】
文章插图
1、最好过水
秋葵炒肉片最好过水，因为秋葵中含有大量的粘稠汁液，不过水的话口感较涩，在炒肉片之前，将秋葵过水可以除去大部分黏液，还可以使其口感变得脆嫩，颜色也更加鲜艳，后期炒制的菜肴更加有食欲，因此秋葵炒肉片最好过水 。
2、醋水处理
制作秋葵炒肉片时，可以在一碗水中加两勺醋，炒制时先把秋葵在醋水里面过一遍，注意秋葵不要在醋水中停留太长时间，以免口感发酸，基本上只要停留两秒即可，等过好醋水之后，放在漏勺里面沥干，再用于炒制肉片，口感更佳 。
3、注意事项
秋葵属凉性，最好不要和其他凉性的肉类食物，如牛肉、鸭肉或者海鲜等一起食用，以免刺激肠胃，造成腹泻等不良现象，不利于人体健康 。另外，秋葵极易擦伤，在采买或者保存秋葵的时候都要注意单拿单取，避免挤压损伤秋葵 。
推荐阅读
- 虾仁炒青椒的做法 怎么做虾仁炒青椒
- 百合莲子炒蟹肉 怎么做百合莲子炒蟹肉
- 双椒鸡粒炒饭如何做 双椒鸡粒炒饭做法介绍
- 炒土豆菜过夜还可以吃吗 炒土豆菜过夜还可不可以吃
- 炒芡实的功效与作用 炒芡实的功效与作用有哪些
- 膏蟹炒饭怎么做 膏蟹炒饭的做法与步骤
- 莴苣叶子怎么做好 莴笋叶炒蛋怎么做好吃
- 春菜怎么炒才不会苦
- 怎样制作火锅肉片 火锅牛肉片怎么做
- 怎么炒野猪肉 炒野猪肉做法