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【苦瓜炒蛋怎么做 做煎蛋的步骤】1、苦瓜去核切薄片 ， 加盐少许揉擦 ， 腌15分钟 ， 然后放沸水中略焯一下；鸡蛋3－4个搅打均匀 ， 加盐少许；锅中放油 ， 先下苦瓜略炒 ， 然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可 。
2、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；苦瓜洗净切片 ， 用盐腌制10分钟 ， 使苦瓜出水后 ， 再挤压苦瓜使水分沥干 ， 放入搅打好的蛋液中 ， 搅拌均匀 。锅内加入适量的植物油大火热至五分熟 ， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
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