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【用山药炖鱼怎么做好吃 山药和鱼怎么炖好吃】1、主料：鲤鱼300克,山药(干)200克；调料：大葱10克,姜5克,植物油15克,盐3克,料酒8克,味精3克；
2、山药去皮 ， 洗净 ， 切片 。
3、鲤鱼去鳞及内脏 ， 洗净 。
4、炒锅入少许油 ， 上火烧热 ， 入鱼煎至皮色略黄 。
5、锅内加入山药、料酒、生姜、精盐、水适量 ， 中火煮至山药烂熟 ， 放味精、葱花略煮即可 。
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