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西梅营养丰富，含有多种维生素和矿物质，但维生素不耐高温 。烹饪西梅会导致大部分维生素流失，留下一小部分维生素、矿物质和其他耐高温营养素 。
煮熟的西梅会软化其质地，因为松散的膳食纤维组织，更适合肠胃不好的老人和儿童 。但是，建议生吃，因为生吃的食物有最完整的营养保留，人体可以吸收最多的营养 。
【西梅煮熟了还有营养吗？】
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