天气渐渐转凉 ， 终于告别了炎热的夏天 ， 迎来了凉爽惬意的秋季 ， 对于夏天的记忆 ， 小编觉得最美好的事情有三：空调、西瓜、凉拌菜 。而凉拌莴苣作为一种开胃爽口的小菜 ， 自然在夏季也深受大家的喜爱 ， 可是很多人自己在家拌的莴苣怎么都没有外面买的好吃 ， 今天就让小编为大家介绍几种简便美味的凉拌莴苣的方法 ， 花一半的钱吃到健康卫生的凉拌菜!
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爽口凉拌莴苣丝用料一根莴苣、盐、糖、白醋、香油
做法【凉拌莴苣怎么做才好吃?食用凉拌莴苣有什么功效?】将从市场买回来的莴苣根的皮削干净 ， 用水洗净 ， 然后用菜刀切成丝状放在碗中备用;向碗里面加入少许的盐、糖和白醋 ， 拌匀 ， 最后淋上几滴香油即可 ， 一道原汁原味、鲜嫩爽口的凉拌莴苣丝便做好了 。
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麻辣莴苣叶用料莴苣叶、水、酱油(生抽)、花椒粉、糖、辣椒油、盐、醋
做法首先将莴笋叶切成两半备用 ， 锅里烧水将叶子部分放进去过水大约半分钟 ， 捞出过冷水 ， 然后沥干水 ， 在锅里加入水、生抽、花椒粉、辣椒油、糖和盐 ， 烧开后加入醋再熬制一会儿装入一个小碗里 ， 莴笋叶浇上刚才烧好的汁即可 。
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这种凉拌莴苣叶的做法类似于四川地区的冷串串 ， 味道更加麻辣鲜香 ， 在夏季一定是既开胃又让人欲罢不能 。
介绍了这么多凉拌莴笋的做法 ， 那么莴苣凉拌着吃有什么好处呢?
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凉拌莴苣的功效首先肯定是消暑 ， 炎炎夏日 ， 一盘爽口的莴苣 ， 消除火气 ， 归于平静;其次对糖尿病有作用 ， 其中所包含的烟酸与胰岛素的代谢有关 ， 糖尿病人多吃些莴苣 ， 可改善糖尿病;莴苣还可以防治缺铁性贫血 ， 莴苣中含有锌、铁等对人体有益的微量元素 ， 特别是其中的铁元素可以防治贫血症状 。
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虽然夏日已去 ， 但是下一个夏日终会来临 ， 学会这些凉拌莴苣的做法 ， 让夏日既凉爽又健康!
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