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1、土壤 。生菜根系比较发达 ， 从土壤中吸取营养的能力较好 ， 所以 ， 即使土地不那么肥沃 ， 长势也能良好 。但是 ， 生菜种植 ， 对于土壤的酸碱度还是比较有要求的 ， PH值宜在5.8-6.6之间 ， 如果碱性偏高 ， 种出的生菜也可能会有苦味 。
2、生长温度 。生菜喜凉爽环境 ， 它的最佳生长温度是在15到20度之间 。如果生长过程中 ， 温度持续高于25度 ， 那么生菜就会失了嫩脆的品质 ， 叶片粗老且会带有苦味 。光照 。生菜在生长期得有足够的光照 ， 如果当期阴雨天过多 ， 光照不足 ， 生菜中的甜味素形成就不足 ， 这样就不足以中和莴苣素所散发的苦味 ， 所以吃起来 ， 口感就会以苦味居多了 。
【怎么种生菜才不苦 如何种生菜才不苦】3、施肥及采收 。在生菜的生长过程中 ， 要及时补充适量氮肥 ， 如果氮肥不足 ， 长成的生菜极有可能也会发苦 。生菜长成后 ， 一定要及时采收 。如果生长周期过长 ， 生长过于老熟 ， 不仅失了脆嫩 ， 也会因莴苣素含量增加而导致口感发苦 。
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