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大白菜苦涩的原因与大白菜在种植过程中施肥有关 。
一般来说，大白菜的味道比较甜，因为大白菜在种植的时候会选择一些种植条件较好的品种 。
大白菜的味道比较清脆多汁 。
在大白菜的种植过程中，会施一些氮肥，以保证大白菜的正常生长 。
【白菜放冰箱为什么会苦】 但是，如果一次施氮肥过多，就会导致大白菜的消耗 。
味道比普通种植的大白菜差很多，而且会有一定的苦味 。
在市场上购买大白菜时，尽量选择一些小长的，白菜心包裹的比较紧实一点的食用，这样的大白菜的食用口感比较清甜一点，一般都不会有苦涩感 。
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