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推荐羊排骨和羊大腿炖汤 ， 羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉 ， 外覆一层层薄膜 ， 肥瘦结合 ， 质地松软 。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉 ， 外覆一层层薄膜 ， 肥瘦结合 ， 质地松软 。
还有 ， 羊腿肉适合长时间煨炖 。
最宜用的是羊大腿 。
大腿上的肌肉 ， 也叫腱子肉 ， 肌肉包裹内藏筋 ， 硬度适中 ， 口感筋道 。
适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维 ， 颇有嚼头 。
【羊肉炖汤用哪一个部位】
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