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【木耳泡发多久才合适 木耳泡发的时间】1、泡发1-2小时就可以了 。
2、用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态 ， 大家无需为了追求口感 ， 而特意延长泡发时间 。如果是浸泡时间太长的话 ， 里面的微生物会大量繁殖 ， 微生物也容易产生一些有毒有害的物质 。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除 ， 有可能带来风险 。
3、因为木耳本身是干制的 ， 微生物没有水的话它是没法繁殖了 。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分 ， 木耳本身又是一种营养比较丰富的食物 ， 易于微生物的繁殖 。如果是夏天 ， 温度比较高 ， 微生物的繁殖速度比较快 ， 这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式增长 。
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