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简单介绍茶叶的分类1 。 绿茶：不经过任何发酵过程制成的茶 ， 采摘后直接杀菌、揉捻、干燥 。 口感清新醇厚 ， 清爽宜人 。 因工作方法不同 ， 可分为用锅炒绿茶 ， 如龙井、碧螺春等 ， 也可分为用高温蒸汽蒸绿茶 ， 如日本的炒茶、玉露等 。 前者香气浓郁 ， 后者清新青涩 。
2 。 黄茶：制作方法与绿茶相似 ， 但在制作过程中 ， 是轻微发酵的茶 ， 使茶和茶汤的颜色变黄 。 发酵度在10 ~ 20%左右 ， 口感清香甘甜 。 比如君山银针、孟定黄雅等 。 都是大家熟知的名茶 。
【简单介绍茶叶的分类，普洱茶功效】3 。 白茶：轻发酵茶 ， 采摘叶子后直接干燥或晒干 ， 仅轻微发酵10-30%左右 ， 没有任何翻炒或揉捻动作 。 带有细绒毛 ， 口感清澈顺滑 ， 非常独特 。 中国福建的特产 ， 如白浩银针、寿眉牡丹等 ， 都是名茶 。
4 。 茶：也叫乌龙茶 。 发酵度在20 ~ 60%左右 ， 是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶 。 口感多样 ， 兼容绿茶的鲜爽和红茶的醇厚甘甜 ， 往功夫红茶往具有花香、果香、古香等多重而丰富的香气 。 它是台湾省最著名的茶 。 除了乌龙茶 ， 知名的茶还有宝中、铁观音、水仙和武夷茶 。
5 。 红茶：发酵度80-90铁观音属什么茶%的全发酵茶 。 生产过程不需要杀菁 ， 而是直接萎凋、揉捻、切块 ， 然后进行完全发酵 ， 使茶叶中所含的茶多酚氧化成茶红素 ， 从而形成红茶特有的暗红色茶叶和红茶汤 。 (但是 ， 必须注意的是 ， 在英语中 ， 红茶被称为红茶 ， 而不是“红”茶 。 )
6 。 红茶：属于后发酵茶 。 其实是经过杀菁、揉捻、晒干后 ， 再经过堆存(称为“堆发酵”)的过程 ， 使其再次发酵而成 ， 所以茶叶和茶汤颜色更深 ， 口感更丰富 。 比如普洱茶、湖南红茶 ， 都是名茶 。
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