【茶树生理特性：茶树吸收水分的机理】 茶树的大部分水分是由根的活细胞吸收的 。 细胞吸水能力的机理，可分为两种：一为吸胀作用；二是渗透作用 。 根系吸水一般可分为主动吸水和被动吸水两种方式 。 主动吸收是由本身生命活动引起的吸收，这主要靠渗透作用 。 茶树根细胞的内侧，大部分被一个大液泡所占据，这个大液泡，其中充满含有不能通过液泡膜壁的大分子溶液，如糖、盐类和酸等 。 细胞壁和液泡之间为细胞质，它具有半透膜的性质 。 因此，根生长在土壤中，根细胞与土壤溶液之间成了一个渗透系统 。 水从液泡外侧通过多孔的膜向内侧移动，这个过程是渗透作用 。 细胞液和土壤溶液之间浓度不一致，二者渗透压不相等，吸水力有差别，水分便通过细胞质发生渗透 。 一般细胞液浓度较高，渗透压和吸水力较大，土壤中的水能不断地向根细胞内渗透，把水吸进去 。 如土壤溶液的浓度大于细胞液浓度，水便向外渗透，引起细胞收缩，脱离了细胞壁，发生质壁分离现象 。
茶树根细胞吸水的另一原因，是被动吸水，这是由于地上部（主要是嫩枝和叶片）蒸腾失水所引起的 。 一般植物所用的水只占其吸收水分的1%，其余99%被嫩枝和叶片蒸腾 。 茎的树皮上长有木栓组织，是防止失水的结构 。 木栓皮的细胞壁中往往有脂肪性物质，有防水的作用 。 茶树叶片表皮上有蜡状的角质层，也可防止水分散失，减少蒸腾 。 叶片背面有许多气孔，每一平方毫米面积达250～300个，这是茶树水分散失的主要途径 。 当叶片蒸腾失水时，叶内细胞水分减少，细胞液浓度增加，吸水增大，便向叶脉的导管吸水 。 导管失水，吸水增强，同样向茎导管吸水，使导管的水被拉上升 。 最后向根吸水，细胞液浓度增大，被迫向土壤中吸水 。
茶树水分从根吸水经过渗透和蒸腾作用，直升到叶部，输运的途径是：根（导管、管胞）→茎（导管、管胞）→枝和叶柄（木质部）→叶主脉→叶支脉→支脉导管相连接的叶肉细胞蒸腾体外 。 水分在体内运输，第一种为短程运输，是从根毛到根部导管的运输，以及从叶脉导管到叶肉间隙的运输，这主要靠细胞间吸水力的差异，称为渗透动输；第二种为长程运输，是输导系统液流的运输，水流通过木质部的导管和管胞 。 水分运输根压不是主要的原因，而是蒸腾拉力的关系 。
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