洗洁精我们都很熟悉 ， 有些老人家宁愿用热水、淘米水、甚至米糠来洗碗 ， 也不用洗洁精 ， 因为他们认为洗洁精有害健康 。 今天 ， 我们就来聊一聊洗洁精的主要化学成分 ， 还有它可能对身体造成什么影响 。
洗洁精去油污 ， 表面活性剂是关键
如果仔细查看洗洁精的主要成分 ， 就会发现一种称为“表面活性剂”的成分 。 洗洁精之所以能去除油污 ， 离不开表面活性剂的帮助 。
表面活性剂是一种有机分子 ， 它一头亲水 ， 一头亲油的特殊结构 ， 使得它既能溶于水又能瓦解油渍 。
具体来说 ， 洗洁精的去污原理是靠表面活性剂在水介质中 ， 对污物进行溶解 ， 乳化 ， 分散 ， 悬浮 ， 通过清水的漂洗使污物从餐具表面分离出去 ， 达到洁净餐具的效果 。
当然 ， 除了表面活性剂 ， 洗洁精中还含有其它成分 ， 如水、助剂、香精等 ， 有些洗洁精中还含有杀菌消毒的成分 ， 能除去一些对人体有害的微生物 。
市场上的洗洁精是否存在问题？
对于市场上、餐馆里的洗洁精 ， 根据近些年来国家及各地的监督部门的抽检结果发现 ， 不合格的洗洁精产品主要存在：总活性物含量不达标、细菌超标、含有防腐剂甲醛等问题 。
1.总活性物含量不达标
2016年广东省质监局抽查了64批次餐具洗涤剂 ， 其中1批次产品不合格 ， 不合格项目即为总活性物含量 。
总活性物是洗洁精中起去污作用的关键物质 。 国家标准《手洗餐具用洗涤剂》（GB 9985-2000）中规定 ， 手洗餐具用洗涤剂（简称“洗洁精”）的总活性物含量应≥15% 。 一般来说 ， 总活性物含量越高 ， 去污力越强 。
2.细菌超标
2016年上海市质量技术监督局对当地生产和销售的58批次的餐具洗涤剂产品进行抽查 ， 只有1批次产品不合格 ， 不合格项目便是菌落总数 。
根据国家标准的规定 ， 每克或每毫升洗洁精中菌落总数不能超过1000个单位 。 如果洗洁精的菌落总数超标 ， 将会给餐具带来细菌二次污染 。
3.含防腐剂甲醛
甲醛是一种工业化学物 ， 有些商家为了保证洗洁精不容易变质 ， 违法添加甲醛作为防腐剂 。
【用洗洁精洗碗会残留有害物质吗？】一般来说 ， 吃下少量甲醛不会造成急性中毒 ， 但吃下大量甲醛则会令人出现严重腹痛、呕吐、昏迷、肾脏受损甚或死亡 。 甲醛对人类健康的主要关注是其致癌性 。 不过 ， 世界卫生组织根据现有证据认为 ， 通过进食而摄入的甲醛不会致癌 。
洗洁精化学残留会危害健康吗？
有调查发现 ， 经常使用洗洁精还存在化学残留的问题 ， 有可能直接或间接地影响人体健康 。
的确 ， 有研究发现洗洁精对动植物存在潜在危害 ， 例如一定浓度的洗洁精能抑制小麦种子萌发和幼苗的生长；大剂量长期摄入洗洁精可对雄鼠产生明显的生殖毒性等 。
不过 ， 这只是动植物试验 ， 洗洁精化学残留是否也对人体存在潜在的危害 ， 还需要更充分的研究证据来证明 。
但不管怎样 ， 我们都应对此重视 ， 如使用正规企业生产的合格产品 ， 同时正确合理地使用 ， 以最大程度降低洗洁精残留对健康的危害 。
洗洁精不仅能洗碗 ， 还能洗水果
在我们印象中 ， 洗洁精就是拿来洗锅碗瓢盆的 。 有些朋友可能会发现 ， 市场上还存在“食物果蔬也能洗”的洗洁精 。
没错 。 根据今年9月新实施的国家标准《洗涤剂》（GB 14930.1-2015） ， 洗涤剂分为两类：
Ａ类产品：直接用于清洗食品；
Ｂ类产品：用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料 。
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