酸菜是我们日常生活中几乎每家每户必备的东西 ， 那么我们初次学习腌酸菜的朋友该怎么做呢？下面带大家一起看看 。 东西/材料 年夜白菜25棵（每棵约重2500克 ， 要选高邦心年夜的白菜） ， 粉洗盐250克 ， 米醋一袋（250ml) ， 中等水缸一个（也有效塑料桶或收纳箱的） ， 扁平石头一块（也有效色拉油空桶刷清洁装水取代石头 ， 但注重把油刷清洁） 。
操作方式 01 年夜白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天 ， 让水分蒸发一些 ， 见外面的梆子发软即可 。
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02 晾晒好的白菜要去失落外面的老梆子和菜根 ， 一般要去失落1--2层 ， 并把叶子切失落一些 。
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03 水缸刷清洁 ， 把白菜慎密地摆进去 ， 每摆一层撒一些盐 。 最后用一些老梆子盖住最上面的白菜 ， 压上石头 ， 用保鲜膜封锁缸口一天 。
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04 次日打开缸口加满清水 。
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05 【怎样腌酸菜】并倒入米醋 ， 再封好缸口 。 天然发酵一个月就可以了 。
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以上内容就是怎样腌酸菜的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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