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【清炖鱼头汤的做法 清炖鱼头汤的烹饪方法】1、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个 ， 川芎6克 ， 白芷10克 ， 天麻10克 ， 生姜2片 ， 盐少许 。
2、将鱼头洗净 ， 去鳃 。起油锅 ， 下鱼头剪至微黄 ， 取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净 。
3、把全部用料一起放入炖盅内 ， 加清水适量 ， 炖盅加盖 ， 文火隔水炖40分钟 ， 调味供用 。
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