偌大的紫禁城里竟然连个厕所也没有？ _小知识

宫里的饮食，除了各地献来的名产绝对质料佳美上乘外，其他则与民间膳食并无太大不同，没有小说中常夸张描述的“琼浆玉酿、凤胆龙肝” 。

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我住在宫中时，虽已进入民国时期，但因“中华民国”政府仍有优待皇室的规定，宫内的日常生活与以前没有太大区别，不过，各地献来的名产据说已经少了很多。

据四姑母说，早年，各地出产的稀罕食物，无论路途多么遥远，都会千里迢迢由各方奉献，宫里会尽先品尝到。
例如，每年暮春，焦山江上得到的第一条鲥鱼，岭南名产荔枝——增城挂绿、云南的普洱茶等等，都通过各地驿站加急送进宫来。
除了三餐以外，每天下午还有一次“进果盒”，类似英国人流行的“下午茶”，只不过不是吃欧洲的糕点和喝咖啡，而是吃一些由新鲜蔬果和面粉做成的中国传统点心，喝满洲方式制作的核桃奶酪。
各样点心做得小巧精致酥软可口，吃起来觉得自如随意。
【偌大的紫禁城里竟然连个厕所也没有？】进果盒也没有三餐进膳时那样隆重排场，无须侍膳宫监在旁伺候，只是自己拣喜爱的糕点食物随意去吃而已。

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说到侍膳的宫中太监，其实，他们并不是只管侍膳一事。他们每日仍须在殿上听候呼唤，侍膳只是兼差。
当年，我的四姑母瑾太妃使用的侍膳宫监有八名之多，我记得名字的有穆福、夏升、郭顺、周洪等人。
穆福曾学过烹调，切割手艺出众，每逢吃烧猪、烤鸭或是火锅的时候，那必有他的差事。
夏升侍膳时负有一项专责，是司管太妃每天的进膳记录，例如太妃吃了多少、吃些什么、吃得香不香等。
夏升深知我姑母的口味，每天吃饭时，他都站在膳桌旁，挑选那些太妃喜欢吃的菜和精美食物，给她夹到布菜碟里。
如果某日太妃进食少了一些，甚或竟没有进膳，夏升会立刻向太妃所住的永和宫首领太监刘承平报告。首领太监则会传太医院的太医上殿，为太妃诊治。
现在回忆起来，仍觉得太监们的一套规管制度确实是井然有序的。
郭顺和周洪俩人，侍膳时做的是零零碎碎的杂务，一会儿将调味的小瓶子送过来，一会儿又把使用了几次的布菜碟换下去，不停地走来走去。
另外的四个宫监则站在离膳桌稍远的地方，轻轻地挥动手中的拂尘，驱逐那些偶然飞过的蚊蛾之类的小飞虫，不让它们飞到膳桌上，更不能落到盘碗中去。
侍膳者各司其职，秩序井然。
虽然殿上和院廊里有不少人在忙碌着，可是，除了太妃和大家的轻声谈笑，以及碗箸偶然发出的轻微相触声响，还有就是宫监们来往时衣袍的簌簌声和靴鞋的沙沙声，绝无其他杂乱的喧哗声响。

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四姑母进膳与其他后宫嫔妃还有些不同，那就是每餐除了宫中准备的数十种菜肴外，她还有额外的添菜——我的祖母亲自为太妃送来的家做菜。
这种送菜之事的起因，源于我家离皇宫很近，四姑母每天都派人给祖母送饭菜蔬果，后来，祖母认为应当礼尚往来，于是也回赠四姑母最喜欢的家做吃食。渐渐形成了习惯，变成了每日必行程序。
祖母是烹调能手，而且她深知她的女儿瑾太妃的口味，每天变换花样做上七八样菜，派听差的仆人夏二送去。