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在可可种植园中劳作的童工
作为一种高度流行的零食 ， 巧克力在人类社会拥有强大的影响力 ， 这种影响力大到什么程度？大到《阿甘正传》中一句“人生好似一盒巧克力”的台词就能给许多人带来命运共鸣 。
那些控制巧克力生意的公司自然也是极具影响力 ， 它们事实上就是一群巨型跨国食品巨头 ， 名头说来都是如雷贯耳 ， 雀巢、玛氏、百乐嘉利宝……
然而当我们将视角从这些巧克力的“美味感觉”延伸到制作它的主要原料——可可豆 ， 以及巧克力的发展历史之后 ， 就会发现 ， 对于另外一些人来说 ， 巧克力 ， 不仅不“美味” ， 还很苦涩 。
【巧克力的甜蜜与“原罪”】神之食物
相对于人类数千年的文明史 ， 巧克力的历史并不怎么长 ， 现在常见的块状巧克力大约诞生于鸦片战争前后 ， 不到200年 。
造成此种状况之原因 ， 一方面在于将可可豆变成巧克力 ， 需以化学等近代科学知识的进步作为前提；另一方面则在于可可豆的原产地 ， 不在欧亚大陆 ， 而在“孤悬海外”的新大陆 ， 那块地方迟至15世纪末 ， 也即大约500年前 ， 才加入到欧亚大陆（即所谓的旧大陆）所主导的世界体系中来 。
话说当年哥伦布发现新大陆之后 ， 西欧列强中靠海者纷纷驱船跨洋而来 ， 主要目的不外乎是抢掠金银财宝 。 在此过程中新旧大陆之间也开始了一轮物种交换 ， 马铃薯、玉米等新大陆特产从此开始了全球化历程 。
可可豆的交换进度相对而言则要慢得多 ， 虽然哥伦布在与玛雅人相遇时就已发现此物 ， 并取得少量带回西班牙 ， 但并无种植成功的记载 ， 更遑论什么全球化了 。
哥伦布之后 ， 又有一个名叫科尔特斯的西班牙人 ， 带着数百个梦想发横财的人 ， 骑马持枪 ， 在16世纪初闯入了控制中美洲地区的阿兹特克王国 。 在尚未大打出手之前 ， 受到阿兹特克国王礼遇的他 ， 有幸作为一个旧大陆来客 ， 首开品尝可可饮料的纪录 。
这种用可可粉、玉米粉、辣椒粉等等混合而成的怪饮料 ， 给科尔特斯留下了深刻印象 。 更让他印象深刻的是 ， 阿兹特克人甚至还将可可豆当做货币使用 。
故而在使用阴谋诡计、传染病、枪炮等手段征服了人口超过千万的阿兹特克之后 ， 他在抢掠金银财宝的同时开始种植可可 ， 并从被征服者那里强行学来了可可饮料的制作工艺 ， 企图将其发展为一门家族生意 ， 进而垄断欧洲市场 。
尽管长时间保有从阿兹特克抢来的秘方 ， 科尔特斯家族在这一行仍是做得相当糟糕 ， 除了给国王公主们搞点特供外 ， 几乎没有什么其他市场 。 随着时间的流逝 ， 可可饮料的秘密逐渐为更多的人所知 。
待到可可豆传入旧大陆150多年后 ， 也就是明朝灭亡前后 ， 可可饮料已经广泛流行于西欧列强 ， 不过仅限于权贵之口 。 可可的加工工艺也随着其流行范围的扩大在缓慢进步 ， 出现了一些添加可可粉的饼干 ， 当然此物距离真正意义上的巧克力的出现还颇为遥远 。
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