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【茶知识的茶分类】发酵与否据统计 ， 我国茶叶有6000多个品种 ， 国际上常用的分类方法是按生产方法分类 ， 分为未发酵茶、半发酵茶、全发酵茶三大类；按商品分类 ， 有六大类 ， 即红茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶和乌龙茶(绿茶) 。
1.没有发酵茶
(1)绿茶：属于未发酵茶 ， 鲜叶一般经过杀青、揉捻、干燥等工序 。
炒绿茶
茶(清炒、特色、生吃、凤凰、秀梅、龚喜等 。 )
珍珠茶(珍珠茶、雨花茶、秀梅等 。 )
嫩绿茶(龙井、大方、碧螺春、玉花茶、松针等 。 )
烘焙绿茶
普通烘焙(福建烘焙、浙江烘焙、微烘焙、江苏烘焙等 。 )
嫩绿色(黄山毛峰、太平猴魁、华鼎云、高乔银峰等 。 )
晒绿茶
云南、四川、陕西等
颜清绿茶
炒茶、玉露等
(2)白茶：白银针的制作工艺主要有茶芽、萎凋、烘焙、过筛、复烧、包装等张一元茉莉花茶 。 白牡丹和工美的制作工艺主要是鲜叶、萎凋、烘烤(或阴干)、采摘(或过筛)、复烧、包装 。
白芽茶银针等 。
白茶白牡丹、工美等 。
(3)黄茶：属于微发酵茶 ， 其典型的制作工艺是杀青、黄化、干燥 。
黄芽茶(君山银针、孟定黄芽等 。 )
黄茶(霍山黄茶、广东大悦卿茶等 。 )
黄茶(北港毛尖茶、微山毛尖茶、温州唐璜茶等 。 )
2.半发酵茶
乌龙茶(绿茶):属于半发酵茶 ， 其工艺主要有鲜叶、萎凋(晒干、风干)、制青(摇青)、杀青、揉捻、毛火烘焙、揉捻、全火、烘干等 。
洞庭山碧螺春价格北武隆(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 。 )
闽南(铁观音、兰琪、水仙、黄金桂等 。 )
广东武隆(凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等 。 )
台湾省乌龙(冻顶乌龙、种子包、乌龙等 。 )
3.全发酵茶
(1)红茶：是完全发酵的茶 ， 鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、烟熏、干燥等过程 。
种植小红茶(正山种、烟草种等 。 )
功夫(电红、祁宏、川红、洪敏等 。 )
碎红茶(叶茶、碎茶、片茶、生茶)
(2)红茶：属于全发酵茶 ， 不同品种产区的红茶制作工艺不同 ， 但大多要经过鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序 。
湖南红茶(安化红茶等 。 )
湖北老绿茶(普银老绿茶等 。 )
四川边茶(南路边茶、西路边茶等 。 )
云南红茶(普洱茶、六堡茶等) 。 )
再加工茶
1.花茶
(茉莉花茶、珍珠兰茶、玫瑰茶、桂花茶等 。 )
2.泡茶
(黑砖、福砖、方茶、饼茶等 。 )
3.提取果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等 。 (速溶茶、浓缩茶等 。 )
4.药用保健茶(减肥茶、杜日照绿茶品牌仲茶、甜叶菊茶等 。 )
5.茶饮料
【【茶知识的茶分类】发酵与否】(茶可乐、茶汽水等 。 )
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