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【油闷大虾的四种做法 四种油闷大虾的做法】1、油焖大虾的做法之一：食材准备：对虾20只 ， 绍酒适量 ， 花生油 ， 白糖 ， 葱段 ， 姜片 ， 香葱 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 清汤适量 。方法步骤：将对虾冲洗 ， 剪去虾须 ， 虾腿 ， 挑去虾线 ， 用盐 ， 胡椒粉和绍酒腌一会；大葱切花 ， 姜切末 ， 蒜切末 ， 香葱切小段；炒锅放入花生油烧热 ， 撒入葱花 ， 姜末和蒜末煸香 ， 然后放入大虾煸炒出油；虾变红之后烹入料酒 ， 加清汤 ， 盖锅焖烤 ， 加入盐 ， 白糖调味；然后收汁 ， 加糖使汤汁浓稠即可出锅 。
2、油焖大虾的做法之二食材准备：虾一斤 ， 油适量 ， 料酒适量 ， 白糖 ， 醋 ， 姜葱适量 ， 生抽 ， 盐 。方法步骤：将虾处理干净 ， 然后加入料酒腌一下；葱姜切成小段待用；炒锅放入较多的油烧热后放入腌好的虾 ， 翻炒至变红后放入葱姜丝；然后倒入白糖 ， 白醋 ， 生抽和盐调好的汁焖3分钟收汁即可 。
3、油焖大虾的做法之三：食材准备;大对虾6只 ， 番茄酱3匙 ， 黄酒3匙 ， 生抽1匙 ， 姜片 ， 葱段 ， 盐 ， 虾油6汤匙 ， 盐2匙 ， 油适量 。方法步骤：对虾洗净 ， 去除虾线 ， 沥干待用；锅烧热 ， 放入虾油烧热后煸香姜片 ， 然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒 ， 盖锅焖上半分钟 ， 开锅撒上葱 ， 淋入番茄酱 ， 加清水 ， 盐和糖；翻匀后收汁 ， 淋些香油即可出锅 。
4、油焖大虾的做法四 材料：对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱一棵、姜两片、香油2滴 。制作步骤：大虾洗净沥水 ， 用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角) ， 和虾须子 。用手剥掉虾头以后的虾皮 。为了摆盘美观 ， 可以留着虾尾 。也可以直接去掉 。把虾平铺在案板上 ， 沿着虾背和虾腹两边划刀 ， 用牙签挑出黑线 。锅一定要烧的热热的 ， 这样才能做出红红的虾油 。当油热后 ， 下入姜片和大虾 ， 然后可以用锅铲轻按虾头 ， 逼出红油 。煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒 。用盐糖 ， 生抽香油 ， 清水混合成调味料 。然后倒入锅内 ， 开锅后就转中小火盖盖焖制约2分钟 。待汤汁浓稠后 ， 就撒入葱段 ， 炒匀后出锅就可以了 。
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