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【蛋包饭的做法简单 蛋包饭的烹饪方法】1、食材：虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙、洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗、番茄酱2大匙、盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许 。
2、干贝放入碗中 ， 加水（需高过干贝）及酒少许 ， 入锅蒸约40分钟 ， 取出干贝 ， 搓成丝 。虾仁挑除肠泥 ， 洗净 ， 入开水锅氽烫熟 ， 捞出 ， 沥干水分 。
3、蛋打散成蛋汁 ， 另加入1茶匙淀粉水 ， 拌匀 。锅烧热 ， 改小火 ， 抹一层油 ， 倒入蛋汁 ， 慢慢转动锅 ， 煎成蛋皮 ， 摊铺在大碗中 。
4、另起锅 ， 加油1大匙 ， 烧热 ， 先爆香洋葱末 ， 再放入番茄酱炒红 ， 最后加入洋火腿末、青豆仁、葱末、白米饭、盐、糖、味精、胡椒粉 ， 拌炒均匀即可 。
5、将拌好的米饭盛入蛋皮中 ， 包实 ， 倒扣在盘中 ， 并挤上些许番茄酱增色增味即可 。
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