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【椰汁千层糕怎么做弹牙 椰汁千层糕的家常做法】1、清水和糖加热成为糖水 ， 放至大概70多度 ， 不可以完全放凉 ， 也不可以太烫 。
2、烧一大锅水 ， 尽可能多 ， 因为蒸的时间比较长 ， 而且一直要大火 。另外 ， 准备2个大小差不多的勺 。
3、水烧开后 ， 放上蒸架和深盘 ， 倒入一勺糖水粉浆(约80ml) ， 盖上盖子蒸约2分钟 。
4、糖水层熟了会呈透明状 ， 再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml ， 量最好比糖水层多一点)每次舀粉浆前请充分搅拌再舀 ， 因为马蹄粉会沉底 ， 沉底就有可能会出水 。
5、如此交替 ， 直至粉浆全部用完 ， 最后一层必须是糖浆层 ， 时间稍微久点 ， 大概蒸5分钟
6、彻底放凉后脱模 ， 切块 。一定要放凉后再切否则会分层 。
7、这个用红糖做的 ， 颜色更分明 。喜欢红糖的可以试试 ， 不喜欢的就用黄片糖 ， 什么糖都可以的 ， 只是颜色和甜度的区别 ， 自己把握一下 。
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