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【如何做酸菜鱼最好吃 做酸菜鱼的步骤】1、首先将洗净的酸菜切成丝 ， 将鱼从尾部中间切开 ， 去除鱼头 ， 鱼的另一面也同样切开 ， 将鱼两面的刺去除 ， 将鱼刺和鱼头切块备用 。
2、将鱼肉片成鱼片 ， 加入一勺盐 ， 两勺生粉搅拌均匀 ， 起锅烧油至油热 ， 放入生姜 ， 大蒜 ， 加入适量食用水 ， 煮沸后放入酸菜 。
3、煮两分钟后放入鱼骨 ， 将鱼骨煮熟后 ， 捞出鱼骨和酸菜 ， 往锅内加入盐半勺 ， 鸡精一勺 ， 陈醋一勺 ， 依次放入鱼片 ， 等鱼片煮熟后 ， 出锅装碗即可 。
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