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1、土豆含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分 ， 还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质 。
【土豆有什么营养成分 土豆的营养成分】2、土豆含有的纤维素比较细嫩 ， 而且含有大量的对胃有保护作用的黏液蛋白 ， 对胃肠粘膜无刺激作用 ， 有解痛或减少胃酸分泌、和胃健脾的作用 。
3、土豆富含钾 ， 可以调节体内的酸碱平衡 ， 调节细胞渗透压 ， 能够降低血压 。土豆还能维持血管的弹性 ， 预防动脉粥样硬化的发生 。
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