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【千层肉饼的做法 千层肉饼如何做】1、食材：生菜6片 ， 肉50克 ， 蛋清2个 ， 面粉100克 ， 胡萝卜10克 。
2、面粉加入清水 。搅拌成絮状 。
3、揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒面30分钟 。
4、奶锅水烧开 ， 加入胡萝卜和生菜 。
5、焯水三分钟捞出 。
6、胡萝卜切小丁 。
7、生菜切块 。
8、肉切块 。
9、放入生姜水中浸泡十分钟 。
10、肉中加入蛋清 ， 搅打成肉泥 。
11、倒入碗中加入胡萝卜丁 ， 生菜 ， 搅拌均匀备用 。
12、面团擀成薄片 ， 切掉四边 。
13、把肉馅平铺在面皮上 ， 留出1/6空白 。
14、长边两侧各切两刀 。
15、先折叠没有馅料的面皮 ， 再把其余的折叠起来 。
16、擀薄 。
17、锅底刷油 ， 放入肉饼 ， 盖上锅盖 。
18、焖煎五分钟后翻面再煎五分钟 。
19、加入开水焖煎至水分 ， 快收干 。
20、出锅切成小块既可 。
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