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【酱鹅肉做法 酱鹅肉的做法介绍】1、用盐和姜粉腌制鹅肉 ， 放在冰箱冷藏两小时 。
2、将鹅肉汆水捞出洗净备用 。
3、将鹅肉放在锅里 ， 在鹅身上用牙签戳几下 。
4、大葱切段备用 。
5、在锅里倒入啤酒 ， 加一小碗清水 ， 加老抽、生抽、蚝油、冰糖 。
6、大火烧开后转小火慢炖 ， 一个小时反面 ， 两个小时后大火收汁至颜色合适 ， 将鹅肉取出放凉 。
7、在酱汁内放少许水加糖作为蘸料 。
8、将冷却的鹅肉斩块即可 。
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