文章插图
1、牛肝清洗干净切成片 ， 芹菜切条 ， 泡姜切成丝备用 。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、鸡精、味精各适量 ， 根据个人口味不同加入不同的配料量 。炒锅烧热放入食用油 ， 食用油可放多一些 ， 目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些 。
【牛肝怎么煮 牛肝如何做好吃】2、油热后 ， 放入准备好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣 ， 翻炒均匀至出香味即可 。大约一分钟左右 ， 放入切好的牛肝用大火翻炒 ， 直到看见牛肝微卷后放入切好的芹菜再次进行翻炒 ， 约一分钟左右 。最后将炒好的牛肝出锅装盘 ， 这样一道美味的火爆牛肝就这么做成了 。
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