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【榴莲壳炖鸡 榴莲壳炖鸡做法】1、榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤 ， 可用来煲汤或水煮 ， 清香并具有降火的功效 ， 用刀切下来 。
2、把榴莲壳中的白瓤切成小块 ， 取出榴莲核 ， 也具有一定的药用价值 ， 民间就有用榴莲核煲汤的做法 ， 相对榴莲果肉 ， 榴莲的核质较温和 ， 晒干煮汤有补肾、健脾的作用 。
3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟 ， 尤其是核桃仁 ， 可以取出涩味 。
4、鸡切块后焯水至半熟或全熟 ， 清洗干净备用 。
5、将所有食材 ， 除枸杞子外 ， 放入炖锅 ， 加生姜和料酒 。
6、倒入清水 ， 隔水炖3.5-4个小时 。
7、出锅10分钟前加入枸杞子 ， 并加盐调味 。
8、开始享用了 ， 首先去掉榴莲核 ， 榴莲壳中的瓤吃口像芋头 ， 含有很高的淀粉和纤维 ， 可以食用 ， 但会有渣滓 ， 经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠 ， 甚至有些粘液的感觉 ， 但并无丝毫榴莲的气味 ， 所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用 ， 核桃酥软 ， 鸡肉鲜美 ， 汤汁可口 ， 大枣清甜 ， 一道美味而滋补的靓汤 。
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