文章插图
1、剪虾头,以45度角,从虾脑部向下剪除 。
2、用剪刀挑出虾脑 。紧邻虾脑前部的是虾黄,这是好东西,如果有虾黄,挑的时候要小心,尽量保留虾黄 。
3、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出 。
【刚买的活虾怎么处理 刚买的活虾如何处理】4、剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点挤不出虾肠来 。
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