并不耐泡 ， 一般冲泡2次也就没什么茶味了 。 普通红绿茶常可冲泡3—4次 。 茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关 。 但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性 。 加工越细碎的 ， 越容易使花草茶功效茶汁冲泡出来 ， 越粗老完整的茶叶 ， 茶汁冲泡出来的速度越慢 。 但无论什么茶 ， 第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上 ， 普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右 ， 第三次为10%左右 ， 第四次只有1—3% 。 从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸 ， 第一次冲泡后 ， 就有80%被浸出 ， 第二次冲泡后 ， 95%以上都已浸出 。 其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大 ， 经三次冲泡后 ， 基本达到全量浸出 。 由此可见 ， 一般的红、绿、花茶 ， 冲泡次数通常以三次为度 。 乌龙茶因冲泡时投茶量大 ， 可以多冲泡几次；以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶 ， 由于易于浸出 ， 通常适宜于一次性冲泡 。 9、一年四季喝茶如何巧安排? 季节不同可以饮用不同种类的茶叶 ， 一般认为红茶是热性的 ， 绿茶是凉性的 。 绿茶比红茶含有较多的茶多酚 ， 味较苦涩 。 我国中药药性中常有味苦则性凉之说 ， 因此绿茶属凉性 ， 红茶属热性也是有道理的 。 有些老茶客一年四季饮茶常作这样的安排:春、秋季喝花茶 ， 性温而芬芳；夏季喝绿茶 ， 或在绿茶中添加几朵杭白菊、金银花或几滴柠檬汁、薄荷汁 ， 更能增加清凉消暑的作用；冬季喝加糖红茶或牛奶红茶 ， 具有和胃暖身的作用 。 10、家中有多种茶叶 ， 如何安排饮用? 有些人在一天之中 ， 不同时间饮用不同的茶叶 ， 清晨喝一杯淡淡的高级绿茶 ， 醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶 ， 芬芳怡人 ， 可提高工作效率；午后喝一杯红茶 ， 解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品 ， 补充营养；晚上可以找几位朋友或家人团聚一起 ， 泡上一壶乌龙茶 ， 边谈心边喝茶 ， 别有一番情趣 。 这种一日饮茶巧安排 ， 你如果有兴趣 ， 不妨也可试一试 。 11、如何调制牛奶红茶? 很多年轻人喜欢饮用美味可口的牛奶红茶 ， 冲泡配制方法是 ， 先将适量红茶放入茶壶中 ， 茶叶用量比清饮稍多些 ， 然后冲入热开水,约5分钟后 ， 从壶咀倒出茶汤放在咖啡杯中；如果是红茶袋泡茶 ， 可将一袋茶连袋放在咖啡杯中 ， 用热开水冲泡5分钟 ， 弃去茶袋 。 然后往茶杯中加莲子芯的功效与作用入适量牛奶和方糖 ， 牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度 。 奶量过多 ， 汤色灰白 ， 茶香味淡薄 ， 奶量过少 ， 失去奶茶风味 ， 糖的用量因人而易 ， 以适口为度 。 12、严重的烟焦茶和已经发霉的茶叶为什么不宜饮用? 严重的烟焦茶与其他已烤焦的食物一样 ， 易产生部分3 ， 4—苯并芘 ， 这是一种危险的致癌物 ， 在身体中积累多了易引起细胞突变有致癌的危险性 ， 所以严重的烟焦茶是不宜饮用的 。 当然 ， 一般轻微的烟焦茶 ， 经过贮存一段时间以后 ， 烟焦味会自动消失或减轻 ， 这样的茶叶经过检测 ， 3 ， 4—苯并芘的含量是在食物允许量范围以内,对身体不会产生危害 。 已经发霉的茶叶是不能饮用的 ， 有人认为丢弃太可惜 ， 只是简单的晒晒吹吹 ， 还想泡着喝 ， 这是很危险的 ， 因为已经发霉的茶叶 ， 常滋生了许多有害霉菌 ， 分泌出了不少有损于健康的毒素 。 喝了这样的茶水 ， 常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状 ， 严重者影响到某些脏器 ， 引发某些疾病 ， 所以千万不要贪小失大 。 但需要注意的是 ， 有些极细嫩的茶叶 ， 如碧螺春、毛峰等 ， 常满披银毫 ， 即白色茸毛较多 ， 不要把这种正常优良品质标志的白色茸毛 ， 当作茶叶发霉 ， 这一点对某些不太熟悉名优绿茶的人来说 ， 需要注意辩别 。 13、为什么有人喜欢用枸杞子、西洋参、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶叶中泡茶喝? 用枸杞子泡茶 ， 有滋补抗衰的作用 。 《本草经疏》对枸杞子之功效作过较全面的论述:“枸杞子 ， 润而滋补 ， 兼能退热 ， 而专于补肾、润肺、生津、益气 ， 为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药 。 老人阴虚十之七八 ， 故服食家为益精明目之上品” 。 枸杞子泡茶喝 ， 不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服甚效 ， 而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效 。 用西洋参片泡茶喝 ， 可以利用西洋参味甘辛凉的性质 ， 调整茶味 ， 而且西洋参补阴虚效果甚佳 。 这种西洋参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效 。 用白菊花泡茶喝 ， 可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效 ， 而且白菊花清香味甘 ， 泡茶喝可增进茶汤香味 ， 适口性好 。 用桔皮泡茶喝 ， 可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效 ， 桔皮泡绿茶 ， 可去热解痰、抗菌消炎 ， 故咳嗽多痰者饮之有益 。 用薄荷泡茶喝 ， 可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用 ， 而且泡茶喝之有清凉感 ， 是清热利尿的良药 。 14、孕妇、儿童能否喝茶? 孕妇、儿童一般都不宜喝浓茶 ， 因过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速 ， 对胎儿也会带来过分的刺激 ， 儿童也是如此 。 因此一般主张孕妇、儿童宜饮淡茶 ， 通过饮些淡茶 ， 可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分 。 儿童适量饮茶 ， 可加强胃肠蠕动 ， 帮助消化；饮茶有清热降火之功效 ， 避免儿童大便干结造成肛裂 。 另外 ， 儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿 。 15、经常接触射线者多喝茶有什么好处? 如果你是一位放射科医师 ， 或是一位接受放射治疗的病人和经常接触射线的科研工作者 ， 因一定剂量射线对人体是有危害的 ， 常会引起血液白细胞减少 ， 免疫力下降 。 科学研究表明 ， 茶叶中的茶多酚等成分都能增强人体的非特异性免疫功能 ， 升高血液中的白细胞数量 。 因此 ， 饮茶是一种理想而简便的抗辐射损伤的方法 ， 经常接触射线的工作者和病患者 ， 接触前后多饮些绿茶肯定是有益的 。 看电视 ， 虽然辐射量是极微的 ， 但从预防为主的角度来说 ， 看电视的同时喝杯茶肯定也是有好处的 。 16、如何用茶止痢? 茶叶中的茶多酚类物质对多种病菌有杀灭或抑制的功效 ， 因此可以用茶叶来治疗细菌性痢疾 。 做法是先将绿茶研成粉末 ， 将3克茶叶末用温茶水送服后 ， 继续饮用些茶水 ， 一日三次 ， 以获得较好的疗效 。 17、能用茶水服药吗? 能否用茶水服药 ， 不能一概而论 。 在多数情况下不主张用茶水服药,尤其是某些含铁剂(硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等)、含铝剂(如氢氧化铝等)、酶制剂(如蛋白酶、淀粉酶)等西药遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀 ， 影响药效 。 有些中草药如麻黄、黄连、钩藤等一般也不宜与茶水混饮 。 另外 ， 茶叶中含有咖啡碱 ， 具有兴奋作用 ， 因此 ， 服用镇静、催眠、镇咳类药物时 ， 也不宜用茶水送服 ， 避免药性冲突 ， 降低药效 。 一般认为 ， 服药后2小时内不宜饮茶 。 然而 ， 服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时 ， 一般可以用茶水送服 。 例如服用维生素C后饮茶 ， 茶叶中的儿茶素可以有助于维生素C在人体内的吸收和积累；茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功效 ， 服用这类药物时 ， 茶水有增效作用 。 18、喝什么茶更能减肥? 就纯茶而言 ， 一般经验认为 ， 喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥 。 至于保健茶 ， 目前市场上供应的多种减肥茶 ， 如宁红减肥茶、健美减肥茶、七珠健美茶、上海健茶等 ， 都是以茶叶为基础配以决明子、山楂、荷叶等多种中草药 ， 包装成袋泡茶 。 饮用方便 ， 疗效因人而异 ， 各有一定的适应症 。 19、为什么糖尿病患者宜多饮茶? 糖尿病患者的病征是血糖高 ， 口干口渴 ， 乏力 。 实验表明 ， 饮茶可以有效地降低血糖 ， 且有止渴、增强体力的功效 。 糖尿病患者一般宜饮绿茶 ， 饮茶量可稍增多一些 ， 一日内可数次泡饮 ， 使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度 。 饮茶的同时 ， 可以吃些南瓜食品 ， 这样有增效作用 。 一个月为一疗程 ， 通常可以取得很好的疗效 。 20、神经衰弱者如何饮茶? 神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡 ， 白天无精打彩没有精神 。 神经衰弱患者往往害怕饮茶 ， 认为饮茶后 ， 刺激神经 ， 可能更加睡不着觉 。 实际上 ， 从辨证施治的观点来看 ， 要使夜晚能睡得香 ， 必须在白天设法使其达到精神振奋 。 因此 ， 神经衰弱者在白天上、下午各饮一次茶 ， 可以上午饮花茶 ， 下午饮绿茶 ， 达到振作精神的目的 ， 到了夜晚不再喝茶 ， 稍看点书报就能安稳入睡 。 如能坚持数日至一周 ， 必定会收到较好的效果 。 21、心脏病、高血压病患者如何饮茶? 对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人 ， 一般不宜喝浓茶 ， 只能饮用些淡茶 ， 一次饮用的茶水量也不宜过多 ， 以免加重心脏和肾脏的负担 。 对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人 ， 可以经常饮用些高档绿茶 ， 这对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性 ， 增强血液抗凝性都有一定好处的 。 22、胃病患者如何饮茶? 胃病的种类很多 ， 最常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃出血等 。 胃病患者服药时一般不宜饮茶 ， 服药2小时后 ， 饮用些淡茶、糖红茶、牛乳红茶 ， 有助于消炎和胃粘膜的保护 ， 对溃疡也有一定疗效 。 饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成 ， 防治癌前病变 。 23、吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品为什么要多喝茶? 盐渍蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌腊肉制品如腌肉、腊肉、火腿、腊肠等 ， 常含有较多的硝酸盐 ， 食物中在有二级胺同时存在的情况下 ， 硝酸盐和二级胺可以发生化学反应而产生亚硝胺 ， 亚硝胺是一种危险的致癌物质 ， 极易引起细胞突变而致癌 。 茶叶中的儿茶素类物质 ， 具有阻断亚硝胺合成的作用 ， 因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后 ， 应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶 ， 可以抑制致癌物的形成 ， 而且能增强免疫功能 ， 有益于健康 。 24、用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口有什么好处? 用茶水洗脸、洗澡 ， 可减少皮肤病的发生 ， 而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软 。 用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处 ， 每日1—2次 ， 每次20—30分钟 ， 可以消除黑眼圈 。 用茶水连渣洗手洗脚 ， 可以防治皲裂 ， 并能防治湿疹、止痒 ， 减轻汗脚的脚臭 。 用茶水洗头 ， 可以使头发乌黑柔软、光泽美观；用茶水刷眉 ， 可使眉毛变得浓密光亮 ， 用茶漱口 ， 可以消除口臭 ， 有利于保护牙齿 ， 防治口腔疾病 。 25、喝茶会不会影响牙齿的洁白? 喝茶尤其是长期喝浓茶 ， 茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面 ， 如果不刷牙 ， 确实会使牙齿逐步变黄 ， 就像茶壶、茶杯长期不清洗结有一层“茶锈”一样 ， 如果喝浓茶加上有吸烟习惯的人 ， 常会加剧牙齿的黄化 ， 这是值得重视的问题 。 然而 ， 一般饮茶者 ， 只要不抽烟 ， 注意早晚两次刷牙 ， 而且经常适当吃些水果等食物 ， 牙齿绝不会变黄 。
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