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1、原料：长茄子、肉末、蒜末、食盐、蚝油、生抽、料酒、老抽、小葱、食用油、胡椒粉、辣椒粉 。
2、茄子洗净、去蒂 。在茄子表面刷上一层食用油，然后放入预热好的烤箱，200度烤20分钟 。
3、锅中热油，然后加入蒜末，翻炒出香味 。将肉末倒入锅中，炒至泛白 。
4、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉，翻炒均匀，然后倒入清水，煮熟出锅 。
5、将烤好的茄子从中间切开，中间铺上一层蒜末打底 。
6、茄子中间继续加入肉末，撒上一层辣椒粉 。
【肉末烤茄子的做法烤箱 肉末烤茄子怎么做】7、放入预热好的烤箱，170度烤8分钟 。
8、将茄子从烤箱中取出，撒上小葱、白芝麻，开吃 。
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