在筝的伴奏下 ， 主泡人熏香、净手 ， 先引茶入茶 ， 请来宾赏茶 ， 然后是赏具；品茶讲究用景瓷宜陶——景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶 。 烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中 ， 洁具提温 。
“乌龙入宫”：将乌龙茶放入茶壶 。 洗茶：将沸水倒入壶中 ， 又迅速倒出 。 冲泡：沸水再次入壶 ， 倒水过程中壶嘴“点头”三次 ， 即所谓“凤凰三点头” ， 向客人示敬 。 “春风拂面”：水要高出壶口 ， 用壶盖拂去茶末儿 。 封壶：盖上壶盖 ， 用沸水遍浇全身 。 分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组 ， 放在茶托上 。 “玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯 ， 使每个人都能品到色、香、味一致的茶 。 分壶：将茶汤分别倒入闻香杯 ， 茶斟七分满 。 奉茶：以茶奉客 。 闻香：客人将茶汤倒入品茶杯 ， 轻嗅闻香杯中的余香 。 品茗：客人用三指取品茗杯 ， 分三口轻啜慢饮 。
【茶是这样泡出来】最后主泡人向客人鞠躬退场 。
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