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1、莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅 。大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒 。
【如何炒新鲜莲子好吃 新鲜莲子怎么做好吃】2、待莲子基本开口，加入一茶匙糖、生抽一汤匙、醋和黑胡椒粉炒香，加清水适量闷一会儿入味，起锅前再加点盐调味收汁即可，喜欢酸的可以再淋一点锅边醋 。
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