中元节俗称“鬼节”，听着似乎有些吓人 。其实并不用怕，所谓身正不怕影子斜嘛 。对于这个节日，它也有自己的风俗 。这次小编给大家整理了中元节各地饮食习俗，供大家阅读参考 。
中元节各地饮食习俗
各地中元节饮食习俗——中元节吃扁食
东县乡民於此日吃扁食 。扁食是一种以面粉和糖作成畚箕形的食品，状如饺子 。现在也有人把扁食叫做饺子，其实扁食和饺子大不相同 。
扁食和饺子的区别，首先在皮，其次在馅 。以皮而论，饺子皮较厚，而扁食皮薄如蝉翼，晶莹剔透，据说，把扁食皮放置在报纸上，你可以清楚地看到报纸上的每一个字 。至于馅，那就更不一样了 。饺子馅少，小到只有大拇指那么点，因此饺子的个头也比较小，一碗饺子虽说也有十多个，但在碗中却只占到三分之一，其余全是汤，并且饺子的馅较为单一，多为猪肉加些素菜和调料 。
而扁食就大不一样了，不仅肉类、菜类均可入馅，连鸡、鸭、鱼、蟹、馓子、嫩黄豆等等都可入馅，且特别讲究搭配，鸡脯配芹菜，猪肉配荠菜，鸡蛋配韭菜等等 。有的人家，猪肉糜中，还要加入虾仁，拌入肉松，还有的人家竟用豆腐入馅，吃起来更是别有一番风味 。乡亲们在包扁食时馅放得特别多，一张皮子里能放鸡蛋大小的馅，在他们看来，吃扁食吃的就是馅，要么还不如吃面条呢 。由于扁食馅多，因此个头也大，每个扁食都包得十分的饱满，薄薄的皮子舒翘挺拔，中间鼓起，腹下展开，宛若一个身着长裙舞姿翩翩的风韵少妇 。
吃扁食不仅讲究皮薄馅美，对汤的要求更高 。最正宗的扁食汤是排骨汤，奶白清亮，纯粹是猪的脊梁骨和紫菜、虾米一起煎煲而成，五味调和酸辣俱全，醇香诱人 。还有考究的人家是用老母鸡吊汤，那汤白如凝脂，油而不腻，口感极佳 。吃扁食的时候，那薄薄的面皮含在嘴里，相当的顺滑，舌头一碰就破，像冰块一样瞬间融化 。而那馅呢，细细咀嚼，绵软温润，有滋有味 。吃完了很久，馅和汤的香味依然留香齿颊间 。清朝同治年间诗人杨静亭曾写诗赞美馄饨：“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香，汤清润吻休嫌淡，咽来方知滋味长 。”其实这首诗用来赞美扁食是再恰当不过了 。
各地中元节饮食习俗——中元节吃饺饼
天台中元节吃饺饼，筒类似春卷，也叫饺饼筒 。饺饼筒是由饺饼筒皮和各种菜料组成的'，虽说制作简单，但是却是天台县特有的和老百姓日常生活与逢年过节必不可少的一种食品，同时也寄托了天台人浓浓的家乡情 。
饺饼筒的制作过程并不复杂，但自有匠心独到之处 。首先，将小麦粉用一定的水和成粉糊 。再把粉糊均匀的摊在一个加热中的大平底铁鏊上，做成一张张圆形的饺饼筒皮，饺饼筒皮的要求是薄如纸、圆如镜、透光亮 。就这样做上几十张，做好后摊放在竹子做的米箕上 。备用 。
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