杜甫有诗云：“好雨知时节 ， 当春乃发生 。随风潜入夜 ， 润物细无声 。”生动地描述了春雨蒙蒙的景象 ， 预示着春季是万物萌芽生长的季节 。中医认为 ， 脾胃为“后天之本” ， “气血生化之源” ， 脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素 。因此 ， 在一年之始的春季养好脾胃 ， 将给一整年的健康打好基础 。
中医五脏功能相关
脾胃和肝脏关系密切
从中医养生的角度 ， 春季对应的五脏应该是肝脏 ， 可是为什么在春季同样需要调理脾胃呢？
【春雨时节 季节养生养脾胃】五行学说在中医学的应用中 ， 以五行的特性来说明人体五脏的生理功能 。肝属木 ， 木性可曲可直 ， 条顺畅达 ， 有生发的特性 ， 故肝喜条达而恶抑郁 ， 有疏泄的功能 。脾（胃）属土 ， 土性敦厚 ， 有生化万物的特性 ， 脾又有消化水谷 ， 运送精微 ， 营养五脏、六腑、四肢百骸之功效 ， 为气血生化之源 。其五脏在生理上相互联系 ， 在病理上相互影响 。
淮山红萝卜煲鲫鱼
特点：清润鲜美 健脾开胃 消食化滞
淮山平和滋补 ， 四季皆宜 。中医认为它健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮 ， 能除寒热邪气、长志安神、助五脏、长肌肉、止泻痢、化痰涎 ， 尤适宜体虚神倦、食欲不振等 。红萝卜有宽胸、健脾益胃的作用 。而鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气 ， 同时春日时宜多进饮鱼汤 ， 因其不腻滞 。
材料：淮山60克、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片 。
烹制：各物洗净 。红萝卜刮皮、切段;蜜枣去核;鲫鱼宰洗净 ， 煎至微黄 ， 溅入少许清水 。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲 ， 加入清水2500毫升（10碗量） ， 武火滚沸后 ， 改文火煲沸1个半小时 ， 下盐便可 。为3~4人用 。
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