原料：大米 140g玉米淀粉 10g小麦淀粉 25g盐 1g水 240g油 5g（花生油葵花籽油玉米油都行）做法：大米提前一个晚上泡好滤去水 ， 和其它原料一块儿加入料理机搅拌至细腻 ， 可以过一下筛~找一个平底的盘子 ， 刷一层油 ， 用勺子舀薄薄一层米浆 ， 加上自己喜欢的馅料 ， 比如虾仁 ， 鸡蛋 ， 培根 ， 火腿 ， 肉泥 ， 春菜 ， 香葱啥的~自由发挥！蒸锅上气以后中火蒸大约1分钟左右 ， 米浆凝固并且鼓泡就行啦！
文章插图
原料：
大米 140g
玉米淀粉 10g
【在家自制肠粉的做法】小麦淀粉 25g
盐 1g
水 240g
油 5g（花生油葵花籽油玉米油都行）
做法：
大米提前一个晚上泡好滤去水 ， 和其它原料一块儿加入料理机搅拌至细腻 ， 可以过一下筛~
找一个平底的盘子 ， 刷一层油 ， 用勺子舀薄薄一层米浆 ， 加上自己喜欢的馅料 ， 比如虾仁 ， 鸡蛋 ， 培根 ， 火腿 ， 肉泥 ， 春菜 ， 香葱啥的~自由发挥！
蒸锅上气以后中火蒸大约1分钟左右 ， 米浆凝固并且鼓泡就行啦 。
有刮板的用刮板 ， 没有的用铲子或者其他的把肠粉推成条状~
关于酱汁：洋葱、生姜、大蒜、葱白之类的调味菜切小块 ， 用少量油煎香 。之后加入蚝油、味极鲜、一点点老抽、适量水煮开 。最后滤掉固体得到酱汁 。这个按个人喜欢的口味加就好啦~一般的做法是一勺蚝油 ， 两勺味极鲜 ， 一勺老抽 ， 没有味极鲜和老抽用的酱油也可以的
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