一直“背黑锅”的10种好食物！营养专家都看不下去了 _小知识

在食物界，总有一些好食物，它们营养丰富，性价比高，却因为人们的误解一直“背黑锅” 。我们邀请到营养专家澄清饮食误区，为这些好食物说句公道话。
【一直“背黑锅”的10种好食物！营养专家都看不下去了】吃蛋黄会胆固醇过高？

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很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄，认为其中含有大量胆固醇，会伤害心脏。
事实上， 2015年版的《美国居民膳食指南》已去除每日胆固醇摄入量300毫克的标准建议，理由是：尽管高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等一直被认为是提高心血管疾病的风险的因素，但多年来的科学研究并没有发现这两者之间明确的因果关系。
医学研究表明，胆固醇并非一无是处，它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。
经测定，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约是200毫克。每天吃一个蛋黄，对绝大多数人是有益的。
豆制品诱发乳腺癌？

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黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。
其实，植物雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。
研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。
土豆导致发胖？

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很多人都把土豆当成容易发胖的食物，对它“望而却步” 。
事实上，土豆的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维，所以用它来代替主食具有减肥效果。
如果说吃土豆易导致发胖，那一定是吃得不对。
一是烹调不当。把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片等，其中吸收了大量油脂，从而导致发胖。
二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。
圣女果是转基因水果？

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在不少人的心中，圣女果是转基因食品的代名词。
真相是，圣女果并不是转基因番茄，而是在野生种的基础上经人工选择培育而成的，与转基因无关。
水果干没营养？

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说到水果干，有人认为它没啥营养，有人认为它含有太多添加剂，并不健康。
其实，工艺优良的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品，这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质。
因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季汗多时食用。
购买时，要仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，且没有额外添加盐或糖的天然水果干。