生活中很多人喜欢饮茶 ， 但怎样才能泡壶好茶呢？
首先 ， 泡茶用具以瓷器为最好 ， 陶器和玻璃杯次之 ， 用保暖杯泡 茶最不科学 。 因为茶叶中含有多种维生素和芳香油 ， 在持续高温的水 中 ， 大部分芳香油会挥发 ， 香味会因此减弱 ， 茶碱大量浸出 ， 茶叶色 泽变深 ， 味变苦涩 ， 还降低了茶的营养价值 。
【泡壶好茶有讲究】其次 ， 茶叶需高热力才能把香气挥发出来 。 因此 ， 沏茶的茶杯最 好用热水烫过 。 冲水时 ， 水壶提高到茶杯上方30厘米左右 ， 易于将茶 叶冲开 。 泡茶的水温 ， 则要视茶叶而定 ， “老茶宜沏 ， 嫩茶宜泡” 。 所谓“沏” ， 就是用开水直接冲茶；“泡” ， 即将滚水放一会 ， 待水 温略降后泡茶 。 若将自来水静置一夜 ， 使氯气散失后再煮沸泡茶 ， 则 效果更佳 。
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