1、猪肝洗净 ， 切薄片 ， 放入清水中浸泡着 ， 芹菜中间切开切段 ， 洋葱切小块 ， 二荆条青椒、小米椒切斜段、泡椒切碎、姜切片 ， 蒜切片 ， 葱切段；
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2、猪肝放入碗中 ， 加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀腌制5分钟；
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3、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入猪肝快速滑散 ， 捞出备用 。 锅中留底油 ， 放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺 ， 炒出红油 ， 加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀 ， 加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可 。
【猪肝的做法 猪肝怎么做】
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