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中国六大茶类——黄茶( 二 )

茶知识


霍山黄芽茶
霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带 ， 其中以大化坪的金鸡坞、金山头;上和街的金竹坪;姚家畈的乌米尖 ， 即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳 。
远安黄茶
远安县古属峡州 ， 唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶这记载 。 据县志远载 ， 鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值 ， 产量甚微 ， 当地村民见茶香味浓 ， 便争于相引种 ， 遂扩大到山前屋后种植 ， 从而得以发展 。 现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖 。
君山银针茶
君山银针与白毫银针不同 ， 不是白茶 ， 与银毫也不同 ， 不是绿茶 。 他是黄茶中独具一格的名茶 。 产于湖南省岳阳市君山区洞庭湖边的君山 ， 君山是一个小岛 。
路丁茶
山西的路丁茶 ， 是以早期的治疗高血压而闻名 ， 与传统黄茶不同 ， 是以碎,卫生的包装为主 。 后演变为的高档黄茶,汤色金黄,口感独特,且容易保存,越陈越香醇.路丁茶实为各种天然中草药提取物 ， 天然本草提取物萃取植物精华 。 路丁茶让每一个中国人健健康康 。 《神农本草经》、《唐本草》、《神农本草》都有记录路丁茶的作用 。
黄芽茶：原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成 。
君山银针
黄芽茶之极品 ， 其成品茶 ， 外形茁壮挺直 ， 重实匀齐 ， 银毫披露 ， 芽身金黄光亮 ， 内质毫香鲜嫩 ， 被誉为“金镶玉” 。 汤色杏黄明净 ， 滋味甘醇鲜爽 ， 香气清雅 。 若以玻璃杯冲泡 ， 可见芽尖冲上水面 ， 悬空竖立 ， 下沉时如雪花下坠 ， 沉入杯底 ， 状似鲜笋出土 ， 又如刀剑林立 。 再冲泡再竖起 ， 能够三起三落 。 在国际和国内市场上都久负盛名 ， 身价千金（现北京市场零售价每市斤已逾千元） 。
安徽霍山黄芽
亦属黄芽茶的珍品 。 产于安徽省大别山区的霍山县 ， 霍山茶的生产历史悠久 ， 从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品 ， 明清时更被列为宫廷贡品 。 对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载 。
四川蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山 。 蒙山产茶的历史十分悠久 ， 蒙顶茶自唐至明清 ， 都是有名的贡茶 。 乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水 ， 蒙顶山上茶”的对联 ， 可见蒙顶茶影响之深远 。
黄小茶：采摘细嫩芽叶加工而成 。
湖南岳阳北港毛尖
【中国六大茶类——黄茶】岳阳自古以来为游览胜地 。 其产北港茶在唐代就很有名气 。 岳阳市康王乡北港湖一带 ， 是现今的北港毛尖产地 。
湖南沩山白毛尖
产于湖南省宁乡县西部的大沩山 。 沩山白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序 ， 烟气为一般茶叶所忌 ， 更不必说是名优茶 。 而悦鼻的烟香 ， 却是沩山白毛尖品质的特点 。
黄大茶：采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成 。
安徽皖西黄大茶
皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产 。 品质最佳者当数霍山县大化坪 ， 漫水河 ， 金寨县燕子河一带所产 。
广东大叶青
为广东的特产 。 制法是先萎凋后杀青 ， 再揉捻闷堆 。 这与其它黄茶不同 。 其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市 。

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