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1、浇汤馄饨 ， 清淡口味的馄饨汤 ， 通常用浇汤的方法 ， 不用煮 ， 就是白开水 ， 将紫菜为汤底 ， 同时放入些虾米和葱花增味提鲜 ， 这样调出的馄饨汤的味道 ， 口感清新味美 ， 也很鲜美 。
2、高汤馄饨 ， 如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主 ， 以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨 。北方人对汤头的要求较高 ， 必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底 ， 待汤汁呈乳白色时 ， 再倒入氽熟的馄饨 ， 吃起来津津有味 。
【如何调制馄饨汤 馄饨的汤怎么配制】3、西北人喜食酸辣的汤 ， 馄饨汤亦是如此 ， 陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料 ， 对汤头的要求并不高 ， 面汤或者水饺汤均是可以的 。
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