加工工艺、营养成分、原料的要求不同 。利弊如下:
浸出油:工来自艺具有粕中残油少、出油率高、加量工成本低、生产条件好、油料资源得到充分360问答利用等优点,但营养较少 。
压榨差油:保留了各种营养成分之特别计执是点,但价格相对偏高 。
1、加工工艺,压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是“化学浸出香封青论消包希要庆众令法” 。
2、营养成分按跟调有源玉肥议武不同,压榨花生油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成分之特境载点 。浸出油是无色、无味的,经加工后大部分营养成分被破坏 。
3、原料的要求不同,“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法,保留了花生和原汁原味,所以对花生原料要求非钢常严格,原料要求新鲜,酸价、过氧化值低;同时由于只进行压榨,花生饼中残油高,压榨油出油率相对偏低 。所以压榨花生油的价格相对偏高 。
文章插图
食用植物油介绍:
食用植物油的制取一般有两种方法,压榨法和浸出法 。前者用机械压榨方式从油料中榨油,后者采用食品工程上的萃取原理,用食品级溶剂从油料中抽提出油脂
含油量较高的牛供肥走扬曾收钱植物油(如花生和菜籽等),通常采用先压榨后浸出的工艺制油;含油量较低的植物油料根(如大豆等),则通常采用直接浸出工艺制油 。为了充分利用油料,提高经济效益,压榨后的油饼一般都要继续进行浸出制油 。
以上内容参考:
人民网-食用油浸出法与压榨法无优劣之分
人民网-压榨油与燃浸出油的区别?
【压榨油和浸出油有什么不同 有什么利弊】
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