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火锅肉食材料有牛肉、羊肉、猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等 。火锅 ， 古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 ， 是中国独创的美食之一 ， 也是一种老少皆宜的食物 。火锅一般是指以锅为器具 ， 以热源烧锅 ， 以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式 ， 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。
火锅国外分类：
【火锅肉食材料有哪些】1、印度特色火锅：该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等 ， 涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等 ， 锅底还为米粉浸汁 ， 有尽吸原汁之雅趣 。
2、朝鲜特色火锅：该国的特色火锅以“酸菜白膘”为标准 ， 以木炭火电厂煮食 ， 熬的汤为海参汤 。酸菜和我国冬季用盐水浸泡 ， 滤干腌泡而成 ， 而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻 ， 吃时再配以血肠、蛤蜊等 ， 朝鲜特色火锅的这种吃法虽说比较原始 ， 但吃起来却很十分的爽口 ， 和东北的酸菜炖白肉相似 。
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