变红后不能变绿！
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变红后不能变绿 。
煮绿豆汤时 ， 绿豆皮中所含的多酚被溶解、氧化、聚合 ， 变成红棕色 。一般来说 ， 这是因为水的pH值是碱性的 ， 或者当遇到氧气、金属离子和其他物质时 ， 这种酚会发生氧化和聚合反应 ， 从而导致绿豆汤变红 。因此 ， 经过氧化聚合反应的绿豆不会变绿 。
【绿豆汤煮成红色怎么变绿】
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