1.泡姜切片、泡椒切碎， 生姜切片、蒜苗切段， 泡酸萝卜切小块；
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2.锅中放入适量清水， 放入猪蹄膀、姜片、料酒1勺， 大火煮开， 撇去浮沫后加入花椒， 中火炖煮50分钟， 捞出放凉后切块；
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3.锅中放入适量油， 油温烧至6成热， 放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱1勺， 炒出红油， 再加入酸萝卜翻炒均匀；
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4.倒入猪蹄膀， 加入花椒1克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺炒匀 。 加入适量清水、白糖2勺， 小火焖煮10分钟， 最后加入蒜苗、鸡精半勺， 拌匀后即可出锅 。
【酸萝卜的做法 酸萝卜怎么做】
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