问题补充说明:应该怎样区分这两种奶呢?喝那种比较好?
鲜牛奶和纯牛奶的区别是:杀菌温度不同、保质期不同,营养损失不同 。
1、杀菌温度不同 。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶,采用连续式温和加热的巴氏目诉鱼奏杀菌法,杀菌温度较低,一般为63到85摄氏但相巴促度,能杀灭所有的致病菌,保证牛奶的安全 。纯牛奶是采用瞬时高温灭菌来自处理,温度达到135到150摄氏度,可以杀灭牛奶中的所有微生物 。
2、保质期不同 。鲜牛奶始终离不开0到10摄氏度的冷藏保存环境,也就是要在冰箱中保存,保存期较短,仅为2至7天;纯牛奶保存期较长,在常温下可达2至12个月 。
3、营养损失不同 。鲜牛奶由于杀菌温度低,能相对完整地保留住牛奶的营养成分;而纯牛奶中的营养成分损失比较多 。
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【鲜牛奶和纯牛奶有什么区别?】
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